食堂配送向您分享蔬菜保鮮小竅門！

2019-09-04

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今天讓我們跟隨食堂配送的腳步來詳細的了解一下蔬菜保鮮小竅門的相關知識，希望小編的分享能夠讓您較好的了解蔬菜保鮮。

一、食堂配送：蔬菜保鮮小竅門

1.西紅柿、茄子放入保鮮袋

西紅柿、茄子應放入大號的保鮮袋中，扎緊袋口，將其放在陰涼處。還需要注意的是，每天應打開袋口，換氣5分鐘左右。如果有水珠凝結，用干凈的毛巾擦干，再扎緊袋口，這樣可以保鮮十幾天。

2.芹菜、韭菜根部放入水中

買回的新鮮芹菜、韭菜、茼蒿等應先擇去黃葉，用細繩在中間寬松地扎起來。盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3—4天較為新鮮。

3.蔥姜蒜放入網兜

大蒜、蔥、姜、辣椒大多為調味品，保存時進來能保持原貌。大蒜的保存方式與洋蔥類似，可將其放入網袋中，然后懸掛在室內陰涼通風處，或是放在有透氣孔的專用陶瓷罐中。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不適合冷藏保存，可放在通風處和沙土里，嫩姜應用保鮮膜包起來放在冰箱內保存。

4.香菜保存要冷凍起來

做湯或拌涼菜時，加點香菜調味肯定會為菜肴加分不少，但每次香菜的用量很少，為此特意買把香菜也用不完，放兩天就壞了。教大家一個香菜保存的好方法：把香菜洗干凈后切成碎段，然后裝入保鮮盒里，再放進冰箱的冷凍室里凍起來。

記住，是冷凍，而不是冷藏。剛開始凍的時候進來經常晃晃，不要凍成塊了。每次做菜時，拿出來直接使用就可以了，冷凍的香菜仍然色澤鮮綠。生姜塊或切好的生姜絲也可以用這種方法冷凍保存，吃起來很方便，而且幾個月都不會壞。

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